【ほっこり甘い幸せ！】秋の味覚を堪能！絶品かぼちゃの簡単レシピ7選

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こんにちは！秋の味覚の代表格、甘くてほくほくのかぼちゃ。煮物、天ぷら、スープ、お菓子など、様々な料理で楽しめる万能野菜ですよね。

今回は、そんなかぼちゃの美味しさを存分に味わえる、簡単でおすすめのレシピを7つご紹介します！

いつもの食卓に、秋の優しい甘さをプラスしてみませんか？



1. 【定番の美味しさ】ほっこり優しい味わい！かぼちゃの煮物

まずは、かぼちゃ料理の定番中の定番、優しい甘さの煮物から。シンプルながらも、かぼちゃ本来の美味しさが引き立ちます。

材料（2人分）:

  • かぼちゃ：1/4個（約300g）

  • 醤油：大さじ2

  • みりん：大さじ2

  • 砂糖：大さじ1

  • だし汁：1/2カップ

作り方:

  1. かぼちゃは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。皮が硬い場合は、ところどころピーラーで剥いておく。

  2. 鍋にかぼちゃ、だし汁、砂糖、みりん、醤油を入れ、中火にかける。

  3. 煮立ったら落とし蓋をし、弱火で10〜15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  4. 火を止めてそのまま冷ますと、味がよく染み込む。

ポイント: 仕上げに少ししょうゆをたらすと、風味が引き締まります。



2. 【簡単おしゃれ】香ばしさがたまらない！かぼちゃの塩バター焼き

オーブンで手軽に作れる、香ばしい塩バター焼き。シンプルながらも、かぼちゃの甘みとバターの風味が絶妙にマッチします。

材料（2人分）:

  • かぼちゃ：1/4個（約300g）

  • バター：10g

  • 塩：少々

  • ブラックペッパー：少々

作り方:

  1. かぼちゃは種とワタを取り、2cm厚さに切る。

  2. 天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃを並べる。

  3. かぼちゃに溶かしバターを塗り、塩、ブラックペッパーを振る。

  4. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分、焼き色がつくまで焼く。

ポイント: お好みで、ローズマリーなどのハーブを添えても美味しくいただけます。



3. 【体温まる】濃厚クリーミー！かぼちゃのポタージュ

寒い季節にぴったりの、濃厚でクリーミーなポタージュ。ミキサーがあれば、とてもなめらかに仕上がります。

材料（2人分）:

  • かぼちゃ：1/4個（約300g）

  • 玉ねぎ：1/4個

  • バター：10g

  • 牛乳：200ml

  • 水：100ml

  • コンソメ顆粒：小さじ1/2

  • 塩、こしょう：少々

作り方:

  1. かぼちゃは種とワタを取り、皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎとかぼちゃを炒める。

  3. 野菜がしんなりしたら水とコンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  4. 粗熱を取ってからミキサーで滑らかにする。

  5. 鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩、こしょうで味を調える。

ポイント: 生クリームを追加で加えると、さらにリッチな味わいになります。



4. 【お弁当にも】カラフル楽しい！かぼちゃとクリームチーズのサラダ

カラフルで見た目も楽しい、かぼちゃとクリームチーズのサラダ。ほんのりとした甘さと塩味が絶妙なバランスです。

材料（2人分）:

  • かぼちゃ：1/8個（約150g）

  • クリームチーズ：50g

  • マヨネーズ：大さじ1

  • くるみなどのナッツ：適量

  • 塩、こしょう：少々

作り方:

  1. かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

  2. クリームチーズは1cm角に切る。ナッツは粗く刻む。

  3. ボウルにかぼちゃ、クリームチーズ、マヨネーズ、ナッツを入れ、塩、こしょうで味を調えながら混ぜ合わせる。

ポイント: レーズンやドライクランベリーを追加で加えても美味しいです。



5. 【食感も楽しい】香ばしさがクセになる！かぼちゃの種のアメ焼き

かぼちゃの種を香ばしく焼き上げた、シンプルながらも後引く美味しさのおやつ。

材料（作りやすい分量）:

  • かぼちゃの種：50g

  • 砂糖：大さじ2

  • 水：大さじ1

作り方:

  1. かぼちゃの種はよく洗い、水気を切っておく。

  2. フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかける。

  3. 砂糖が溶けて茶色に色づいてきたら、かぼちゃの種を加えて手早く混ぜ合わせる。

  4. クッキングシートを敷いたバットに広げ、冷ましてからいただく。

ポイント: 焦げ付かないように、絶えず混ぜながら加熱してください。



6. 【混ぜて焼くだけ】簡単おいしい！かぼちゃのパウンドケーキ

オーブンで焼くだけの簡単パウンドケーキ。かぼちゃの優しい甘さと自然な色が魅力です。

材料（パウンド型1個分）:

  • かぼちゃ：100g（皮と種を取り除いたもの）

  • 卵：1個

  • 砂糖：50g

  • サラダ油：50ml

  • 薄力粉：100g

  • ベーキングパウダー：小さじ1/2

作り方:

  1. かぼちゃはミキサーなどでペースト状にする。

  2. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  3. サラダ油、かぼちゃペーストを加えて混ぜ合わせる。

  4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  5. 型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

ポイント: お好みで、シナモンやナッツを加えても美味しく仕上がります。



7. 【特別な一品】もちもち食感が楽しい！かぼちゃのお焼き

フライパンで手軽に作れる、もちもち食感のお焼き。朝食やおやつにもぴったりです。

材料（2人分）:

  • かぼちゃ：150g（茹でて潰す）

  • 白玉粉：50g

  • 片栗粉：大さじ1

  • 砂糖：小さじ1

  • サラダ油：少々

作り方:

  1. ボウルに潰したかぼちゃ、白玉粉、片栗粉、砂糖を入れ、よく混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるよう、水で調整する。

  2. 生地を4等分にし、丸く成形する。

  3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

ポイント: 醤油やみりんなどで甘辛く味付けしても美味しいです。



いかがでしたか？今回は、秋の味覚かぼちゃを使った簡単レシピを7つご紹介しました。

どれも手軽に作れるので、ぜひ色々試して、かぼちゃの様々な美味しさを楽しんでくださいね！


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