【彩り豊か！栄養満点！】毎日食べたい！絶品ニンジンの簡単レシピ7選

-

 



こんにちは！食卓に彩りを添え、栄養も満点な万能野菜「ニンジン」。

今回は、そんなニンジンの美味しさを手軽に楽しめる、簡単でおすすめのレシピを7つご紹介します！

サラダ、炒め物、煮物、お菓子まで、様々な調理法でニンジンの魅力を再発見してみませんか？



1. 【シャキシャキ食感！】シンプル is ベスト！ニンジンのごま和え

まずは、ニンジンの素材本来の美味しさを味わえる、簡単ごま和え。シャキシャキとした食感が楽しめます。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1本

  • 醤油：大さじ1

  • みりん：大さじ1

  • 砂糖：小さじ1/2

  • すりごま：大さじ1

作り方:

  1. ニンジンは細切りにする。

  2. 鍋に湯を沸かし、ニンジンをさっと茹でる。水気をよく切る。

  3. ボウルに醤油、みりん、砂糖、すりごまを混ぜ合わせる。

  4. 3にニンジンを加えてよく和える。

ポイント: お好みで、いりごまを追加で加えると風味がアップします。



2. 【彩り豊か！】食欲そそる！ニンジンのツナマヨサラダ

彩り豊かで、お子様から大人まで大好きなツナマヨサラダ。パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1/2本

  • ツナ缶 (油漬け)：1缶

  • マヨネーズ：大さじ2

  • 塩、こしょう：少々

作り方:

  1. ニンジンは細切りにする。

  2. 鍋に湯を沸かし、ニンジンを少し歯ごたえが残る程度に茹でる。水気をよく切る。

  3. ツナ缶は油を切る。

  4. ボウルにニンジン、ツナ、マヨネーズを入れ、塩、こしょうで味を調えながらよく混ぜる。

ポイント: コーンやレーズンを加えても美味しく仕上がります。



3. 【ご飯が進む！】香ばしい！ニンジンのきんぴら

ご飯のお供にぴったりの、香ばしいきんぴら。少し唐辛子を加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1本

  • ごぼう：1/2本

  • 醤油：大さじ2

  • みりん：大さじ2

  • 日本酒：大さじ1

  • 砂糖：小さじ1

  • ごま油：大さじ1

  • 唐辛子 (輪切り)：お好みで

作り方:

  1. ニンジンとごぼうは薄切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

  2. フライパンにごま油を熱し、ニンジンとごぼうを炒める。

  3. 野菜がしんなりしたら、醤油、みりん、日本酒、砂糖、唐辛子を加えて汁気がなくなるまで炒め煮る。

ポイント: 20. 仕上げに白ごまを振ると、風味がさらに良くなります。



4. 【レンジで簡単！】ほっこり甘い！ニンジンのホットワイン

レンジで手軽に作れる、ほっこり甘いホットワイン。一風変わったニンジンの風味を楽しめます。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1本 (薄切り)

  • 赤ワイン：200ml

  • オレンジジュース：100ml

  • 砂糖：大さじ1

  • シナモンスティック：1/2本

  • クローブ (ホール)：3粒

作り方:

  1. 電子レンジ対応のマグカップに全ての材料を入れる。

  2. 600Wで2分ほど加熱する。沸騰直前で止めるのがポイント。

  3. 温まったらカップに注いでいただく。

ポイント: オレンジやレモンのスライスを追加で加えると、香りがよくなります。



5. 【お弁当にも！】彩り鮮やか！ニンジンの卵巻き

見た目も鮮やかで、お弁当のおかずにもぴったりの卵巻き。いくつかの色の野菜を追加するのもおすすめです。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1/2本 (薄切り)

  • 卵：2個

  • 砂糖：小さじ1/2

  • 塩：少々

  • サラダ油：少々

作り方:

  1. ニンジンは柔らかくなるまで茹でるか、電子レンジで加熱する。

  2. 卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

  3. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。

  4. 卵液を少量流し込み、奥から手前に巻き始める。

  5. 巻き終わりが固まってきたら奥に寄せ、空いたところに卵液とニンジンを並べて追加で流し込む。これを数回繰り返す。

  6. 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。

ポイント: ほうれん草やチーズなどを追加しても美味しいです。



6. 【ポカポカ温まる！】優しい味！ニンジンの味噌汁

いつもの食卓に欠かせない味噌汁。ニンジンの優しい甘みがよく合います。

材料（2人分）:

  • ニンジン：1/3本 (薄切りまたは いちょう切り)

  • 油揚げ：1/4枚 (薄切り)

  • だし汁：400ml

  • 味噌：大さじ2

作り方:

  1. 鍋にだし汁を沸かし、ニンジンと油揚げを加える。

  2. 野菜が柔らかくなったら火を止め、味噌を溶き入れる。

  3. 再び弱火にかけ、煮立ったら火を止める。

ポイント: お好みで、ネギやわかめを追加してください。



7. 【おやつにも！】ほんのり甘い！ニンジンのパテ

ほんのり甘くて、お子様のおやつにもぴったりのパテ。クッキーの型で抜いてカラフルに飾るのも楽しいです。

材料（作りやすい分量）:

  • ニンジン：1本 (茹でて潰す)

  • クリームチーズ：50g (室温に戻す)

  • 牛乳：大さじ1

  • 砂糖：小さじ1/2

  • レーズン：大さじ1 (刻む)

作り方:

  1. ボウルに潰したニンジン、クリームチーズ、牛乳、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  2. レーズンを加えてよく混ぜる。

  3. お好みの型に詰めたり、丸めたりしていただく。

ポイント: 少しレモン汁を加えると、味が引き締まります。



いかがでしたか？パテはもちろん、サラダからホットワインまで、様々なニンジンレシピをご紹介しました。

栄養満点なニンジンを毎日の食卓に取り入れて、美味しく健康に過ごしましょう！


☆☆

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

【朝昼晩いつでも！】簡単絶品おすすめ卵レシピ7選

-
イメージ
  こんにちは！毎日の食卓に欠かせない万能選手「卵」。 今回は、簡単で毎日の食卓に役立つおすすめ卵レシピを7つご紹介します！ 朝食、ランチ、夕食、お弁当にもぴったりの卵をいろいろな調理法で楽しんでみましょう！ 1. 【朝食の定番】ふわふわ 基本の 卵焼き まずは基本から！誰もが好きなふわふわの卵焼きは、朝食にぴったり。ちょっとした工夫でさらに美味しくなります。 材料: 卵：2個 砂糖：小さじ1/2 醤油：小さじ1/4 サラダ油：少々 作り方: 卵を割りほぐし、砂糖と醤油を加えてよく混ぜる。 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。 卵液を少量流し込み、奥から手前に巻き始める。 巻き終わりが固まってきたら、奥に寄せ、空いたところに再び卵液を流し込む。これを数回繰り返す。 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切る。 ポイント: 鶏肉そぼろやネギ、チーズなどを加えてアレンジするのもおすすめです！ 2. 【簡単ランチに】とろーり半熟 卵 のせナポリタン 懐かしのナポリタンに、とろーり半熟卵をプラスするだけで、カフェ風の少しおしゃれなランチに変身！ 材料: スパゲッティ：100g ウインナー：2本 玉ねぎ：1/4個 ピーマン：1/4個 ケチャップ：大さじ3 卵：1個 サラダ油：少々 作り方: スパゲッティを表示通り茹でる。 ウインナーは斜め切り、玉ねぎとピーマンは薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンを炒める。 茹で上がったスパゲッティとケチャップを加えて よく 混ぜ合わせる。 別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る。 ナポリタンを皿に盛り付け、目玉焼きを乗せる。 ポイント:  お好みでハーブ、例えばバジルなどを添えると風味豊かになります。 3. 【 夕食の 食卓に】だし巻き卵 上品なだしの風味が誰もが好きな、少し大人な卵焼き。丁寧に巻くほどきれいに仕上がります。 材料: 卵：3個 だし汁：大さじ3 醤油：小さじ1/2 みりん：小さじ1/2 サラダ油：少々 作り方: 卵を割りほぐし、だし汁、醤油、みりんを加えてよく混ぜる。 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。 卵液を少量流し込み、奥から手前に巻き始める。 巻き終わりが固まってきたら、奥に寄せ、空いたところに再び卵液を流し込む。これを数回繰り返す。 焼き色がつ...
続きを読む

【簡単＆節約】余ったそうめんをおいしく活用！おすすめアレンジレシピ3選

-
イメージ
  夏になると食べる機会が多いそうめん。でも、茹で過ぎて余ってしまうこと、ありますよね。 冷蔵庫で保存したそうめん、そのまま食べてもイマイチ…というときにおすすめなのが アレンジレシピ ！ 今回は、 簡単・時短・絶対おいしいそうめんアレンジ3選 をご紹介します。 レシピ① そうめんチャンプルー 材料（2人分） そうめん（茹で済み）：2束分 豚バラ肉：100g 卵：1個 もやし：50g 醤油・ごま油：各小さじ1 作り方 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める もやしを加えてさらに炒める そうめんを加え、醤油で味付け 溶き卵を回しかけ、軽く炒めて完成 ポイント 焼きそば感覚でOK！ 野菜はキャベツやニラでも◎ レシピ② そうめんの和風サラダ 材料 そうめん：1束分 きゅうり：1本 ハム：2枚 和風ドレッシング：適量 作り方 そうめんを一口大に切る きゅうりとハムを細切りにする ボウルで全部混ぜてドレッシングをかけるだけ ポイント 冷蔵庫でよく冷やすとさらに美味しい ごまや海苔をトッピングすると風味アップ レシピ③ そうめんの卵スープ 材料 そうめん：1束分 卵：1個 鶏ガラスープの素：小さじ1 水：300ml 作り方 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、火にかける 沸騰したらそうめんを加える 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成 ポイント 体が温まるので夜食にも◎ ネギやごま油をプラスするとさらにおいしい まとめ 余ったそうめんは工夫次第で メインおかずやスープ に変身します！ 今回紹介したレシピはどれも 10分以内で完成 するので、ぜひ試してみてくださいね。 ☆ ☆
続きを読む

【てげ最高！】宮崎県民なら共感！？地元の人だけが分かる「あるある」50連発！

-
イメージ
  こんにちは！今回は、太陽と自然がいっぱいの宮崎県に住んでいる人ならきっと「あ〜、分かる！」と共感しちゃう「あるある」を50個まとめてみました。 県外出身者の方にも、ちょっとディープな宮崎を知ってもらえると嬉しいです！ 気候・自然編 夏はとにかく暑い。そして湿気がすごい。 「フェニックス」を見かけると、なぜか安心する。 台風の進路が気象庁のサイトより詳しい。 台風慣れしていて、多少の暴風雨では動じない。 サーフィンをしている人をよく見かける。 海がめちゃくちゃきれい。でも意外と泳がない。 車移動が基本。どこへ行くにも車。 運転が全体的にゆっくり。 霧島山の噴火警戒情報が地味に気になる。 花粉症より黄砂のほうがツラい年がある。 生活・文化編 待ち合わせは「アバウト」。時間通りに来ない人も多い。 「てげてげ」は最高の褒め言葉。 「てげ」を語頭につけがち（例：てげうまい、てげつかれる）。 飲み会では「焼酎」がマスト。 居酒屋で「芋焼酎ありますか？」と聞くのは野暮。 地鶏炭火焼はとりあえず頼む。 チキン南蛮は家庭の味。お店によって味が違うから奥が深い。 冷や汁は夏の定番。 飫肥（おび）弁が可愛らしいと感じる。 イントネーションで県北か県南か分かる。 語尾に「〜っちゃ」をつけがち。 「〜しちょる」という言い回しが自然に出てくる。 親戚の集まりが多い。 人との距離が近い。初対面でもすぐに打ち解ける。 お接待文化がある。 交通渋滞はほぼないと思っている。 電車よりバスの路線の方が充実している。 スーパーのレジで会計前に話しかけられることがある。 お隣の鹿児島とは何かとライバル意識がある。 でも福岡には憧れている。 食べ物編 マンゴーは夏の贅沢品。 日向夏は白い部分と一緒に食べるのが常識。 釜揚げうどんの食べ方にこだわりがある。 辛麺の辛さレベルに挑戦しがち。 宮崎牛はやっぱり美味しい。 地元のスーパーのお惣菜コーナーが充実している。 ドレッシングは日向夏ドレッシングを愛用。 戸村のたれは万能。 焼肉にはマキシマムスパイス。 魚も肉も美味しいから、外食に迷う。 その他 「がんばっど！」は応援の言葉。 神話のふるさとだと自負している。 B'zの稲葉浩志さんが宮崎出身だと知っている。 コカ・コーラのCMで宮崎の風景が出るとテンションが上がる。 空港の愛称が「宮崎ブーゲンビリア...
続きを読む