【簡単で毎日作りたい！】絶品鶏肉レシピ7選

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こんにちは！毎日の食卓に欠かせない、美味しくてヘルシーな鶏肉。

今回は、簡単で毎日の食卓にぴったりの絶品鶏肉レシピを7つご紹介します！

定番の照り焼きから、ちょっとユニークなアレンジレシピまで、鶏肉の魅力を再発見してみませんか？



1. 【定番中の定番！】ご飯が進む香ばしい鶏の照り焼き

まずは誰もが好きな定番の鶏の照り焼きから。甘辛いタレが香ばしく、白いご飯との相性抜群です。

材料（2人分）:

  • 鶏もも肉：2枚

  • 醤油：大さじ3

  • みりん：大さじ3

  • 日本酒：大さじ2

  • 砂糖：大さじ1

  • サラダ油：少々

作り方:

  1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みが均一になるように開く。火が通りやすいように数カ所フォークで刺す。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く。

  3. 余分な油を拭き取り、醤油、みりん、日本酒、砂糖を混ぜ合わせたタレを加えて煮詰める。

  4. タレがとろみがつき、鶏肉によく絡んだら火を止める。

  5. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。お好みで刻みネギや白ごまを散らす。

ポイント: 新鮮な柚子の皮を少しすりおろして加えると、風味豊かな照り焼きになります。



2. 【夏にさっぱり！】鶏むね肉と野菜の地中海風ハーブ焼き

ヘルシーな鶏むね肉を、夏野菜と一緒に香り高いハーブで焼き上げます。さっぱりとしていて、食欲がない時にもおすすめです。

材料（2人分）:

  • 鶏むね肉：1枚

  • パプリカ（赤）：1/2個

  • 玉ねぎ：1/4個 

  • ズッキーニ：1/4本

  • ニンニク：1かけ

  • オリーブオイル：大さじ2

  • 塩、ブラックペッパー：少々

  • ドライハーブ（ローズマリー、タイムなど）：少々

作り方:

  1. 鶏むね肉は厚さ1.5cm程度のそぎ切りにする。パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りにする。

  2. 鶏むね肉に塩、ブラックペッパー、ドライハーブを揉み込む。

  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら鶏むね肉と野菜を加えて中火で焼く。

  4. 鶏肉と野菜に火が通り、焼き色がついたら火を止める。

  5. お皿に盛り付け、お好みでレモン汁を絞る。

ポイント: 香り高いピーマンなどを加えると、さらに美味しく仕上がります。



3. 【簡単夕食のおかず】鶏もも肉のピリ辛ケチャップ炒め

鶏もも肉をピリ辛なケチャップベースのソースで炒めた、ご飯が進む一品。お子様にもおすすめです。

材料（2人分）:

  • 鶏もも肉：1枚

  • 玉ねぎ：1/4個

  • ケチャップ：大さじ3

  • ウスターソース：大さじ1

  • 砂糖：小さじ1

  • ニンニク（すりおろし）：少量

  • サラダ油：少々

作り方:

  1. 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。

  3. 鶏肉と玉ねぎに火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、ニンニクを加えてよく混ぜ合わせながら炒める。

  4. ソースが全体に絡んだら火を止める。お皿に盛り付ける。

ポイント: 美味しいトマトを使った手作りケチャップを使うと、格別の味になります。



4. 【お弁当にも！】カラフルな野菜と鶏むね肉のハーブマリネ

カラフルな野菜と鶏むね肉をハーブでマリネした、見た目も華やかな一品。お弁当のおかずや作り置きにも便利です。

材料（2人分）:

  • 鶏むね肉：1枚

  • パプリカ（黄）：1/2個

  • ブロッコリー：1/4株

  • ミニトマト：5個

  • オリーブオイル：大さじ2

  • 酢：大さじ1

  • ハチミツ：小さじ1/2

  • 塩、ブラックペッパー：少々

  • ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）：少々

作り方:

  1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩、ブラックペッパー、ドライハーブを揉み込む。パプリカ、ブロッコリーは小さく、ミニトマトは半分に切る。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を炒める。焼き色がついたら取り出す。

  3. 同じフライパンにパプリカとブロッコリーを加えて炒める。少ししんなりしたらミニトマトと鶏むね肉を戻し入れる。

  4. ボウルにオリーブオイル、酢、ハチミツ、塩、ブラックペッパー、ドライハーブを混ぜ合わせたマリネ液を作る。

  5. 鶏肉と野菜が温かいうちにマリネ液に漬け込み、冷蔵庫で30分以上冷やす。

ポイント: ズッキーニやナスなどを加えても美味しいです。



5. 【ユニークな一品】鶏ひき肉と卵のとろとろ甘酢炒め

鶏ひき肉とふわふわの卵を甘酢あんでとじた、ご飯が止まらない一品です。

材料（2人分）:

  • 鶏ひき肉：150g

  • 卵：3個

  • 玉ねぎ：1/4個

  • ピーマン：1/4個

  • (A) 醤油：大さじ2

  • (A) 酢：大さじ2

  • (A) 砂糖：大さじ2

  • (A) ケチャップ：大さじ1

  • (A) 片栗粉：小さじ1/2

  • サラダ油：少々

  • 刻みネギ：お好みで

作り方:

  1. 卵は割りほぐしておく。玉ねぎとピーマンは薄切りにする。(A)の調味料を混ぜ合わせておく。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとピーマンを加えて炒める。

  3. 野菜がしんなりしたら(A)の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで煮詰める。

  4. 溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

  5. ご飯の上に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす。

ポイント: 日本酒を少し加えると、味に深みが増します。



6. 【手羽元で簡単！】煮込み風 鶏と根菜のうま煮

手羽元と根菜をじっくり煮込んだ、体が温まる煮込み。材料を切って煮込むだけなので、とても簡単です。

材料（2人分）:

  • 鶏手羽元：4本

  • 大根：5cm

  • ニンジン：1/2本

  • ごぼう：1/2本

  • (A) 醤油：大さじ3

  • (A) みりん：大さじ3

  • (A) 日本酒：大さじ2

  • (A) 砂糖：大さじ1

  • (A) 生姜（薄切り）：2〜3枚

  • 水：300ml

作り方:

  1. 大根、ニンジンは乱切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。

  2. 鍋に手羽元、大根、ニンジン、ごぼう、(A)の調味料、水を入れ、中火にかける。

  3. 沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして弱火で20〜30分、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  4. 器に盛り付ける。

ポイント: 干し椎茸を少し加えると、さらに風味豊かに仕上がります。



7. 【スパイスが香る】タンドリーチキン風ヨーグルト漬け焼き

ヨーグルトとスパイスに漬け込んで焼いた、香りの良いタンドリーチキン風のレシピ。オーブントースターでも簡単に作れます。

材料（2人分）:

  • 鶏もも肉：2枚

  • プレーンヨーグルト：大さじ3

  • カレー粉：大さじ1

  • ケチャップ：大さじ1

  • ニンニク（すりおろし）：少量

  • 生姜（すりおろし）：少量

  • 塩：少々

作り方:

  1. 鶏もも肉は厚い部分を開き、火が通りやすいように数カ所フォークで刺す。

  2. ジッパー付き保存袋にヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、ニンニク、生姜、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 鶏肉を2の袋に入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で2時間以上漬け込む（一晩漬け込むとより味が染み込む）。

  4. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、鶏肉を並べて焼き色がつくまで15〜20分焼く。

ポイント: 美味しい鶏肉を使うことで、スパイスの風味が一層引き立ちます。



いかがでしたか？バラエティ豊かな鶏肉レシピをご紹介しました。ぜひこれらのレシピを参考に、毎日の食卓に鶏肉料理を取り入れて、家族みんなで楽しんでみてください！


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